[創始店食記] 台北大安－哈肯舖手感烘焙

2011年6月9日 — 在吳寶春師傅加持的米釀荔香麵包團購熱潮退燒了許久之後，我終於第一次造訪哈肯舖，雖然是順道，而不是專程，個性始然，不是個能夠湊熱鬧的人。

2012年12月7日 — 原來世界冠軍的麵包師傅大名叫做吳寶春，各是在2008年與2010年參賽得獎，其中有名的兩個麵包是「酒釀桂圓麵包」與「米釀荔香麵包」。吳寶春自己開的麵包店 ...

2023年9月12日 — ... 烘焙業冰河時期，黃銘誠卻抵押房子創立哈肯舖，主打非主流的歐式麵包，還請吳寶春任技術總監，研發冠軍麵包荔枝玫瑰。每當爆發食安危機，哈肯舖業績不 ...

2017年11月29日 — 多次強調吳寶春是貴人，黃銘誠說寶春師傅參賽前，2人就透過朋友介紹認識，2009年吳寶春在哈肯舖擔任技術總監，不只幫他培訓師傅，還傳授歐式麵包培養老麵 ...

手感麵包 · 麵包總覽 · 歐式麵包 · 吐司系列 · 日式軟包 · 丹麥可頌 · 半熟。冷凍系列 · 初榨橄欖 ... 首頁手感麵包 麵包總覽. 顯示第1 至12 項結果，共95 項. 顯示側欄.

哈肯舖選擇用熱情和時間，以經驗及技術、時間、溫度的完美掌控培養老麵，自古至今傳承下來的自然發酵方式, 保持麵糰筋性不易老化,而其讓麵包更有濕潤及小麥風味。

2017年9月27日 — 2008年經濟不景氣，當時44歲的他抵押房子，投資400萬元在信義區創立哈肯舖，主打低糖、低油的歐式麵包，他戲稱自己誕生在烘焙業的冰河時期，「那時全世界 ...

2010年11月2日 — ... 冠軍回來看妳了。」 ＊吳寶春小檔案出生：民國五十八年學歷：國中畢業經歷：麵包學徒、多喜田麵包店主廚現職：帕莎蒂娜烘焙坊麵包主廚.

2015年6月11日 — 幾年前哈肯舖因為吳寶春師傅的關係紅了一陣子，直到麥方(ㄆㄤˋ)店開張後， 似乎才被轉移焦點？目前哈肯舖開了好幾家分店，我來到的是世貿附近的創始店 ...

2010年8月27日 — ↑吳寶春大師的冠軍麵包，我都買過吃過。兩個冠軍麵包來做比較，我比較喜歡米釀荔香麵包，因為這麵包散發出來的香氣，是我無法形容的 ...